HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-

DOMAINE-TAKAHIKO-NANATSUMORII-。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。imgrc0138464853.jpg。ショイレーベ TBA & ピノ・ノワール アイスワイン & ソラリス BA。ドンペリニヨン【2004年ヴィンテージ】新品。新品未開封 ジャクソン 747 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。DRC社 ROMANÉE-ST-VIVANT GRAND CRU1989 ボトル。ワイン CAVALLOTTO Barolo Bricco Boschis 2012。【送料無料】【2本セット】フーリエ白♪ピュリニー＋ムルソー。WA94 シャトー・ローザン・セグラ2009 【セラー保管 配送無料】。ワイン CHATEAU PETRUS 1974。【2018】CATTLEYA カトレア ワイン キュヴェナ ナンバーワン。10Rワイナリー　藤澤農園　余市ケルナー2013。ヴーヴ・クリコ・ブリュット 750ml 2本セット。ドムス　アウレア　1998　木箱入り。☆(空瓶) ペトリュス 2003年☆。mens売ってます ボランジェスペシャルキュヴェ（３ケース）。メゾン・ルロワ 2本セット ボジョレー 2020 2021 赤ワイン 750ml。マバム　スパークリングワイン　シャンパン　mavam。アルマンルソー ジュヴレシャンベルタン 2017。Petrus 1986 Pomerol 赤ワイン。【2013年】ムルソー ペリエール プルミエ・クリュ（プリンスセレクション）